ありあわせとありきたりの幸せ2♪

近くの韓国料理店やデパートの中にあるインドやベトナムレストランに行くことも考えたが、冷蔵庫の中身を見ると何とか二人分作れそう。

というわけで、ありあわせの肉と野菜で「チャーシュー丼」「夏野菜のマリネ」「もやしスープ」を作った♪
厳密に言うと、パプリカなどがなく、玉ねぎとピーマンなどのマリネなのであまり色鮮やかとはいかない、単なる野菜のマリネではあるが…
短時間で作ったこともあまり料理の得意ではない母には驚きだったらしく、「早かったのに美味しい！」と喜んでもらった♪
母と食事をするのは今年に入ってまだ二度目で、しかも外食ではない食事はもう何年ぶりだろう。前が思い出せない…そんなことを考えたら、ありあわせの食事でも幸せだなぁと思う。
二人で大掃除に汗をかき、手抜き料理でもたわいもないおしゃべりをしながら食べる…

本当にありきたりの光景である!でも互いに健康で日々過ごせることに感謝しかない