野菜の話2♪

まず、野菜は高いけれど、生野菜のサラダが食べたいという人にお勧めなのがスーパーなどで売っている「カット野菜」の活用だ♪これは比較的値段の変動がない。えのきだけやもやしなどもあまり天候に影響されないそうだ。

でも彩りが、種類が…と思う人もいるかもしれない。私もその１人なのでベランダで家庭菜園の真似事をしている(^_^;)

数種類のハーブや二十日大根などごく限られた物しか作れないが、いざという時は役に立つ(^_^;)

大根と言えば、大根や人参などは全部使ってしまうのではなく、頭の部分を少し残しておいてお皿などに水を張った中に置けば、また芽が伸びてきてお味噌汁の具には充分使える♪

それから高血圧の人には勧められないが、私にはぬか漬けも野菜不足を補ってくれる大事な戦力♪

かき混ぜる手間はかかるが、野菜が豊富な時に買って漬けておくことができるし、発酵食品なので塩分さえ気をつければ美肌効果も…(^o^)